Producción y exportación del cacao ecuatoriano y el potencial del cacao fino de aroma
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https://orcid.org/0000-0002-7607-4191
Resumen
El cacao es uno de los productos de agro exportación más importantes del Ecuador, aportando con parte importante de cacao fino de aroma para el mercado mundial. La producción ecuatoriana principalmente proviene de variedades, el Nacional Arriba (para cacao fino de aroma) y el CCN-51 (para cacao convencional), se produce en 21 provincias que se agrupan en 4 zonas de producción, siendo las provincias de Los Rios, Manabí, Guayas y Esmeraldas, las principales provincias productoras. La exportación del cacao ecuatoriano tiene como principales destinos los paises de Indonesia, Estados Unidos de América y Malasia, siendo aproximadamente, el 86% exportando como cacao en grano y el otro 14% en productos semiindustrializados. El cacao fino de aroma es el principal reto para la producción cacaotera ecuatoriana dada la importancia que tiene en el mercado internacional y la potencialidad para los productores cacaoteros en el Ecuador.
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